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MOULES AUX POIREAUX
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 2 échalotes, 4 poireaux, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Epluchez les poireaux et émincez-les.
Nettoyez les moules.
Dans une sauteuse, mettez le beurre et faites-y revenir les échalotes, ajoutez les poireaux, et cuisez 10 minutes,à feu doux sans laisser roussir.
Pendant ce temps, mettez les moules dans un faitout à sec et faites-les ouvrir rapidement en remuant plusieurs fois.
Filtrez le jus rejeté par les moules et ajoutez-en la valeur d'un verre aux poireaux.
Cuisez-les encore 15 minutes, Liez en fin de cuisson avec la crème.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez les moules sur une coquille.