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MOUSSELINE DE COQUILLES SAINT-JACQUESMOUSSELINE DE COQUILLES SAINT-JACQUES   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 500 g de noix de coquilles St-Jacques (fraîches ou surgelées), 1 gousse d'ail, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 4 blancs d'oeufs.
    Beurre poux le moule.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Passez les noix de St-Jacques au mixer avec l'ail assaisonnez.
Placez la purée obtenue dans un saladier rempli de glaçons et incorporez la crème fraîche fouettée et, délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré et faites cuire au bain-marie à four moyen pendant 30 minutes, Servez chaud avec un beurre blanc ou une sauce tomate.

Evaluation de la recette
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