Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Poissons

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

Morue aux pommes de terre
Evaluation

Ingrédients

o 1 gros filet de morue
o 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
o 2 gousses d'ail
o 6 belles pommes de terre
o poivre, noix de muscade
o 1 brique de 25 cl de crème liquide

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	52
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Dessalez la morue dans de l'eau froide pendant une nuit.
Le lendemain, égouttez la morue et plongez-la dans une marmite d'eau froide.
Portez-la sur le fourneau et au premier frisson, réduisez le feu et laissez pocher pendant 15 minutes sans bouillir.
Débarassez la morue, une fois cuite, de ses déchets puis effeuillez-la.
2/ Dans une poêle, remettez la morue sur feu doux et travaillez vivement avec la cuillère en bois en ajoutant, petit à petit, l'huile, une gousse d'ail en purée et la crème liquide.
Poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.
3/ Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm environ.
Remplissez une casserole d'eau.
Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante avec une pincée de sel pendant 10 minutes.
4/ Beurrez un plat rectangulaire et frottez-le avec l'autre gousse d'ail.
Montez le plat de la façon suivante : une couche de pommes de terre, une couche de morue, et ainsi de suite.
Vous terminerez par une couche de morue et finirez tout le jus.
5/ préchauffez le four à 160°c et laissez cuire pendant 45 minutes servez chaud avec une salade en accompagnement