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PÂTÉ AUX FRUITS DE MER
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: pour la pâte: 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 petit verre d'eau salée; Pour la farce: 200 g de riz.
1 litre de moules, 500 g de petits encornets, 200 g de crevettes décortiquées, 1 oeuf, 6 cuillerées d'huile d'olive, sel, poivre, 1 dose de safran, 1 cuillerée à café d'ail semoule; Pour servir: 150 g de beurre, 1 cuillerée d'écorce de citrons granulés, poivre.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	62
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire le riz 15 minutes,à l'eau bouillante salée, égouttez-le.
Nettoyez les encornets, coupez-les en fines lamelles, faites-les cuire dans l'huile 25 minutes,environ.
Faites ouvrir les moules bien lavées, sur feu vif, décortiquez-les Mélangez le riz, les moules, les encornets, le safran, l'ail, sel et poivre.
Incorporez l'oeuf entier.
Faites une pâte avec la farine, le beurre ramolli et l'eau salée.
Garnissez un moule en terre, beurré, de la pâte, répartissez la farce, refermez.
Faites cuire le pâté 30 minutes,à four chaud, thermostat 6.
Servez avec le beurre fondu, parfumé de citron et de poivre.