Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Poissons

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

POISSON AU YAOURT
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 tranches de poisson maigre de 150 g chacune environ (bar, daurade), 1 pot de yaourt, 1 oignon moyen, 1 petit piment vert frais, 2 cm de racine de gingembre fraîche, 3 clous de girofle, 2 graines de cardamome, 1 cm de bâton de cannelle, 20 g de ghi ou beurre clarifié, 1 pincée de sucre semoule, sel.

Nombre de clics:	163
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Pilez ensemble les clous de girofle, la cardamome et la cannelle pour les réduire en poudre.
Pelez l'oignon, hachez-le.
Faites chauffer le ghi dans une sauteuse et faites-y blondir l'oignon à feu doux pendant 7 à 8 minutes, En procédant sous un filet d'eau courante, retirez la queue du piment, ouvrez-le en deux, retirez les graines.
Pelez le gingembre et hachez-le avec le piment; ajoutez le tout dans la sauteuse et mélangez à la cuillère en bois.
Otez la peau des tranches de poisson et faites-les revenir dans le fond de cuisson de la sauteuse 1 minutes,par face; poudrez avec le sucre et les épices pilées, mouillez avec 1 dl d'eau, salez, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes, Retournez alors les tranches avec une spatule large, ajoutez le yaourt et laissez la cuisson se poursuivre pendant 10 minutes, Servez très chaud dans un plat de service.