Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Poissons

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

POULPE A LA SETOISE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: un petit poulpe, 4 c d'huile d'olive, 2 oignons moyens, 3 gousses d'ail, 3 tomates, un bouquet garni, 4 c de vin blanc sec, 50 g d'olives noires, une cuillerée de persil haché, sel, poivre.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	89
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez le poulpe.
Faite-le dégorger 1 heure à l'eau froide.
Egouttez-le, battez-le fortement pour l'attendrir et coupez-le en tronçons réguliers.
Faites revenir le poulpe à l'huile avec les oignons et les gousses d'ail émincés.
Laissez suer le tout quelques minutes, Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et concassées, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Faites mijoter le tout 5 minutes, puis mouillez avec le vin blanc.
Couvrez et laissez encore mijoter 50 minutes, 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les olives dénoyautées.
Dressez le poulpe dans un plat creux, arrosez-le avec le jus de cuisson, saupoudrez de persil haché.