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QUICHE À LA MOUSSE DE POISSONQUICHE À LA MOUSSE DE POISSON   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:1 (minutes)
    Nombre de clics:67
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 8 à 10 personnes Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 3/4 dl d'eau.
    Mettez-la au frais 1 heure .
    Etalez-la ensuite au rouleau et foncez un moule à tarte beurré.
    Mixez 500 g de filets de daurade crue, mettez la purée obtenue dans une terrine et mélangez à 3 oeufs entiers + 3 jaunes, 3 blancs en neige, du sel, du poivre, 1 petit verre de cognac et 1 bouquet de persil haché.
    Recouvrez le fond de tarte préparé avec la moitié de cette préparation.
    Mettez par-dessus 8 noix de coquilles Saint-Jacques, puis de nouveau la mousse de poisson.
    Faites cuire à four chaud (200°C) pendant 1 h.
    Démoulez et servez chaud ou froid avec une sauce à la crème fraîche citronnée.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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