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RAIE À LA SAUCE BLANCHE ET AUX CÂPRESRAIE À LA SAUCE BLANCHE ET AUX CÂPRES   

IngrédientsIngrédients  
  • 200 g de raie par personne, 1 verre de vin blanc, 1 carotte, 1 oignon, 2 clous de girofle, câpres, 1 jaune d'oeuf, 1/2 litre de sauce blanche.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire cuire le morceau de raie dans un court-bouillon: eau, vin blanc, carotte, oignon piqué des clous de girofle, sel et poivre.
Préparer une sauce blanche à laquelle il faut ajouter des câpres avant d'en napper le poisson bien égoutté.
On peut ajouter à la sauce blanche aux câpres deux cuillerées à soupe de crème fraîche et un jaune d'oeuf, hors du feu.

Evaluation de la recette
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