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RESTE DE POISSON (COURONNE)RESTE DE POISSON (COURONNE)   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:57
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 6 personnes Emiettez la chair de 500 g de poisson cuit (reste).
    Faites tremper 100 g de mie de pain dans 3 dl de lait avec une pincée de sel, faites cuire cette panade sur feu doux en remuant à la cuillère en bois.
    Hors du feu, mélangez-la au poisson, ajoutez ensuite 100 g de gruyère râpé et 125 g de petits champignons de couche cuits et émincés finement.
    Rectifiez l'assaisonnement et incorporez délicatement 3 blancs d'oeufs battus en neige.
    Versez la préparation dans un moule en couronne beurré et saupoudré de chapelure.
    Faites cuire 20 minutes,au four et au bain-marie.
    Servez avec une sauce béchamel enrichie des 3 jaunes d'oeufs restant ou avec une sauce Mornay.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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