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RESTE DE POISSON (FRIAND)RESTE DE POISSON (FRIAND)   

IngrédientsIngrédients  
  • Un reste de poisson à chair ferme (300 g environ), sel, poivre, 1 jaune d'oeuf, 2 c à soupe de lait, une poignée de persil et d'estragon hachés, 1 paquet de pâte feuilletée, 1 oeuf pour dorer.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Façonnez la reste de poisson en croquettes, salez et poivrez-les, puis trempez-les dans le jaune d'oeuf battu avec le lait.
Passez-les ensuite dans les herbes hachées.
Entourez chaque croquette d'un morceau de pâte abaissée au rouleau.
Soudez soigneusement les bords et dorez le dessus à l'oeuf.
Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servez ces friands avec une sauce hollandaise ou gribiche.

Evaluation de la recette
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