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RILLETTES DE MAQUEREAUXRILLETTES DE MAQUEREAUX   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:24 (minutes)
    Nombre de clics:90
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 8 personnes Coupez 2 maquereaux de 400 g pièce en 3 tronçons, salez-les, poivrez-les, saupoudrez-les de muscade, d'un peu de laurier en poudre, de 8 clous de girofles pilés et faites-les dorer dans un plat à gratin avec 3 c à soupe de graisse d'oie.
    Mettez le plat au four préchauffé thermostat 5 pendant 30 minutes, Enlevez la peau et les arêtes, émiettez la chair et mettez-la dans un mixeur, ajoutez le jus de cuisson, salez, poivrez, ajoutez 2 c à soupe de graisse d'oie et réduisez en purée.
    Versez les rillettes dans une terrine avec 2 c à soupe de graisse d'oie fondue et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur 24 heures.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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