Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons

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ROUGETS AU FENOUIL
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 rougets barbets, sel, poivre, 2 c à soupe d'huile, 1 bulbe de fenouil, 2 ou 3 échalotes, une pointe de safran, citron, persil.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Nettoyez les poissons, assaisonnez-les à l'intérieur et à l'extérieur.
Huilez 4 feuilles de papier d'aluminium.
Hachez les échalotes et le fenouil et répartissez ce hachis sur les feuilles préparées.
Déposez les rougets par-dessus, assaisonnez d'un peu de safran, arrosez d'un filet de citron et saupoudrez d'une c à café de persil haché.
Fermez les papillotes et faites cuire à four chaud 15 à 20 minutes, Servez tel quel ou arrosé d'un peu de crème fraîche assaisonnée à volonté d'un peu de safran.
Vous pouvez remplacer le safran par quelques gouttes de pastis mises dans chaque papillote avant de les refermer.