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SOLE À LA DIEPPOISESOLE À LA DIEPPOISE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:106
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Grattez un litre de moules et faites-les cuire à feu vif avec un verre de vin blanc sec et 2 échalotes hachées.
    Poivrez et salez.
    Quand les moules sont cuites, filtrez l'eau de cuisson.
    Faites pocher une grosse sole dans cette eau pendant 25 minutes, Pendant ce temps, sortez les moules de leurs coquilles et maintenez-les au chaud.
    Préparez un roux avec 40 g de farine et 40 g de beurre et mouillez avec 2 dl d'eau de cuisson de la sole.
    Dressez la sole sur le plat de service.
    Disposez les moules autour.
    Nappez de la sauce et saupoudrez de persil frais haché.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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