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SOLE NORMANDESOLE NORMANDE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:78
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Lavez les filets de soles.
    Faites cuire du vin blanc sec avec un bouquet garni, 2 clous de girofle, un oignon et du persil.
    Après réduction, passez au tamis.
    Disposez les filets dans un plat allant au four.
    Salez et poivrez.
    Arrosez avec le jus d'un citron.
    Mouillez avec le vin et parsemez de noisettes de beurre.
    Mettez à cuire au four 15 minutes environ.
    Préparez une sauce avec beurre, farine et vin blanc.
    Liez avec 2 jaunes d'oeufs.
    Rangez les filets de soles sur un plat.
    Garnissez de moules, crevettes, champignons cuits au beurre et nappez avec la sauce.
    Entourez le plat de fleurons feuilletés.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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