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SPAGHETTIS AUX SARDINES
Image de la recette: SPAGHETTIS AUX SARDINES

Ingrédients

Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, 500 g de sardines fraîches, 50 g de raisins de Corinthe, 50 g de pignons, 6 filets d'anchois à l'huile, 1 dose de safran, 1 gros oignon, quelques brindilles de fenouil sec, 1/2 verre d'huile d'olive, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mettez les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.
Mettez l'oignon haché dans une sauteuse et recouvrez-le d'eau.
Salez légèrement (à cause des anchois).
Faites-le cuire à petit feu, puis ajoutez l'huile d'olive, le safran, les pignons les raisins secs égouttés et les sardines entières (mais sans arêtes).
Posez le fenouil sur le tout.
Couvrez la sauteuse.
Laissez mijoter 10 minutes, Pendant ce temps, mettez les spaghettis à cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Ecrasez les filets d'anchois avec une fourchette.
En fin de cuisson, ôtez les brindilles de fenouil, ajoutez la pâte d'anchois dans la sauteuse, plus un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger la sauce.
Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce aux sardines et servez immédiatement.
Si ça ne vous dit rien de vider les poissons, prenez deux boîtes de sardines à l'huile.
Après les avoir égouttées, enlevez l'arête centrale et faites-les juste réchauffer quelques minutes,