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TARTE AUX CREVETTES
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Ingrédients

Repos: 1 h.
Cuisson: 30 minutes, Pour 4 à 6 personnes: 200 g de crevettes, 50 g de crevettes bouquet, 1 oeuf, 1 oignon, 100 g de fromage blanc battu, 2 c à soupe de crème épaisse, 1 c à soupe de persil haché, 200 g de farine, 140 g de beurre, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Préparez la pâte.
Dans une terrine, mélangez la farine, 100 g de beurre, 2 pincées de sel et 6 ou 7 cl d'eau tiède.
Travaillez rapidement du bout des doigts.
Roulez cette pâte en boule et laissez-la reposer au moins 1 h.
Pendant ce temps préparez la garniture.
Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre avec 20 g de beurre sur feu doux; pendant 7 à 8 minutes,en remuant souvent.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans une autre terrine, battez l'oeuf en omelette avec une pincée de sel et beaucoup de poivre puis travaillez-le longuement avec le fromage, la crème, le persil.
Incorporez l'oignon lorsqu'il est tiède et ensuite les crevettes décortiquées.
Faites chauffer le four thermostat 7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte.
Etalez la pâte et garnissez-en le moule.
Piquez-la légèrement à la fourchette.
Recouvrez avec du papier sulfurisé et des petits cailloux.
Enfournez pour 7 minutes, retirez cailloux et papier; remettez au four 3 minutes, Garnissez ensuite cette pâte avec la préparation.
Enfournez pour 18 à 20 minutes, Démoulez à la sortie du four et décorez avec les crevettes bouquet et servez aussitôt.