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TRUITE À L'ALSACIENNE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 truites nettoyées et vidées, 3 échalotes, 200 g de champignons de couche, 2 dl de Riesling, 1 dl d'eau, sel poivre, 3 c à soupe de crème fraîche, 50 g de beurre.

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Epluchez les échalotes et hachez-les.
Nettoyez les champignons et émincez-les.
Mettez les légumes dans un plat beurré allant au four.
Mouillez de vin blanc et d'eau.
Assaisonnez les truites à l'intérieur et à l'extérieur, disposez-les dans le plat.
Couvrez d'un papier d'aluminium beurré et faites cuire 15 minutes,à four très chaud préchauffé.
Retirez les truites.
Gardez-les au chaud sur le plat de service.
Faites réduire légèrement leur cuisson, ajoutez la crème fraîche et le beurre en parcelles.
Faites chauffer doucement puis versez la sauce sur les truites.