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TRUITE À LA CRACOVIENNE (POLOGNE)TRUITE À LA CRACOVIENNE (POLOGNE)   

IngrédientsIngrédients  
  • 8 ou 10 truites.
    Court-bouillon: 3 litres d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, persil, laurier, 1 citron, sel, poivre en grains.
    Garniture: 200 g de beurre, 1 citron, sel, poivre, 4 oeufs durs, 4 c à soupe de persil haché, pommes de terre à volonté.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Préparez le court-bouillon avec l'eau, les légumes, les aromates, le citron coupé en tranches et l'assaisonnement.
Laissez-le cuire 30 minutes, Plongez-y les truites et laissez cuire 20 minutes,à frémissements.
A part, faites fondre le beurre avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les oeufs durs hachés et le persil.
Egouttez les poissons, dressez-les sur le plat de service, garnissez-les de beurre aux oeufs et à volonté, de pommes de terre et de persil.

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