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TRUITE SAUCE À LTRUITE SAUCE À L'ÉCHALOTE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:92
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Faites cuire 4 truites nettoyées et assaisonnées à la poêle au beurre.
    D'autre part, faites cuire 6 échalotes hachées dans 2 dl de vin blanc sec avec 1 c à soupe de feuilles d'estragon, sel et poivre.
    Quand le liquide a réduit de moitié, incorporez 2 jaunes d'oeufs battus avec 100 g de crème fraîche et le jus de 1 citron.
    Faites épaissir cette sauce sur feu très doux.
    Nappez-en les truites.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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