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TURBOTIN À LA MOUTARDETURBOTIN À LA MOUTARDE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 6 personnes: 12 filets de turbotin, 3 cuillerées à soupe de moutarde forte, 6 tomates, 2 cuillerées à soupe de chapelure, 15 cl de vin blanc, 15 cl de fumet de poisson, 3 feuilles de basilic, sel, poivre.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Préchauffez le four.
Salez, poivrer, puis tartinez chaque filet de poisson avec la moutarde.
Pelez , épépinez, coupez en petits dés les tomates.
Beurrez largement un plat allant au four.
Alignez soigneusement Les filets.
Recouvrez avec les dés de tomate, puis saupoudrez de chapelure.
Mouillez à mi-hauteur de vin blanc et de fumet.
Enfournez 15 minutes environ à 210° (thermostat 7).
Présentez le plat tel quel à table.
Décorez avec les feuilles de basilic.
Vous pouvez remplacer Le turbotin par des filets de daurade ou de rascasse.

Evaluation de la recette
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