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Truite au Beaufort en papilloteTruite au Beaufort en papillote   

IngrédientsIngrédients  
  • · 6 truites
    · 18 cl de Vin blanc de Savoie
    · 130 gr de Beaufort
    · 1 branche de fenouil
    · 1 carotte
    · 1 olive noire
    · 1 citron
    · Poivre blanc moulu
    · Sel


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  · Coupez 6 feuilles de papier aluminium.
· Posez un morceau de fenouil puis couchez la truite dessus côté filets levés apparents.
· Formez des barquettes et posez le tout sur un plat allant au four.
· Coupez une tranche de citron et frottez les chairs puis salez, poivrez l'intérieur du poisson.
· Introduisez une lamelle de fro mage sous les filets puis à l'épissure, arrosez avec 30 cl de
Vin blanc.
· Mettez 2 quarts de tomate pelée, refermez en papillote.
· Glissez le tout dans un four.
laissez cuire à four chaud 20 mn les truites dans des assiettes, un bout d'olive pour l'oeil et 2 lamelles de carotte en forme de ""V"" pour la branchies.
· Vins conseillés : Crépy, Apremont, ou Abymes.

Evaluation de la recette
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