Marmite-Home - Recette de cuisine : Riz - BOULETTES DE VIANDE ET RIZ

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Riz

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

BOULETTES DE VIANDE ET RIZ
Image de la recette: BOULETTES DE VIANDE ET RIZ

Ingrédients

Pour 4 personnes: 600 g de steak haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de cumin en poudre, 1 pincée de noix de muscade pulvérisée, 1 oeuf entier, 2 c à soupe bombées de chapelure, 1 c à soupe de persil haché très finement, sel, poivre.
La garniture: 200 g de riz, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 petite feuille de laurier, 1 branchette de thym, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel poivre.
La sauce d'accompagnement: 3 yaourts goût bulgare, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de menthe fraîche hachée, sel, poivre; Pour la cuisson des boulettes: 1 dl d'huile d'arachide.

Nombre de clics:	132
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préparez les boulettes de viande.
Pour cela, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les très finement.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette la viande hachée avec l'ail, l'oignon, le persil le cumin, la noix de muscade, le sel, le poivre.
Ajoutez aussi la chapelure et l'oeuf.
Farinez-vous légèrement le bout des doigts et formez des boulettes rondes ou bien ovales.
Laissez-les en attente sur une assiette.
Occupez-vous ensuite de la garniture épluchez les 2 oignons et l'ail, émincez-les et, dans une casserole, faites-les cuire très rapidement avec l'huile de façon à les faire juste blondir.
Ajoutez ensuite le riz puis le thym et le laurier.
Laissez le riz changer de couleur et devenir d'une belle teinte ivoire.
A ce moment, versez de l'eau bouillante à raison de deux fois le volume du riz.
Salez et poivrez, baissez la flamme et laissez cuire 20 minutes,environ, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
Pendant la cuisson du riz, faites revenir à la poêle les boulettes sur feu moyen.
Elles doivent être bien dorés de toutes parts.
Au fur et à mesure de leur cuisson, déposez les boulettes sur du papier absorbant.
Au moment de servir, préparez la sauce: battez dans un bol les yaourts avec le sel, le poivre et les herbes finement hachées.
Servez les boulettes avec le riz bien chaud et la sauce froide.