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RISOTTO À LA MILANAISERISOTTO À LA MILANAISE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 400 g de riz, 100 g de beurre, 20 g de moelle de boeuf crue, 1 oignon haché, 1/2 verre de vin blanc ou rouge, 1 pointe de safran, 1 litre de bouillon, 50 g de parmesan râpé.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire revenir dans 5O de beurre la moelle de boeuf et l'oignon, ajouter le vin, et lorsqu'il est réduit de moitié, ajouter le riz.
Faire revenir 2 minutes, ajouter le safran et le bouillon très chaud en remuant de temps en temps.
Faire cuire à feu vif.
Après cuisson, incorporer le restant de beurre et le fromage râpé.
laisser reposer le risotto pendant quelques minutes,

Evaluation de la recette
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