Marmite-Home - Recette de cuisine : Riz

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RIZ À LA TURQUE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain, 100 g de beurre (ou 4 c à soupe d'huile), 2 fois le volume du riz en bouillon, 100 g de raisins secs, quelques amandes mondées, 250 g de foies de volaille, 1 oignon, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Faites revenir le riz dans la moitié de la matière grasse.
Quand les grains deviennent transparents, mouillez de bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes, D'autre part, faites gonfler les raisins dans de l'eau tiède et faites griller les amandes.
Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans le reste de la matière grasse, ajoutez les foies de volaille (veillez à ce qu'ils soient bien nettoyés et dépourvus de traces de fiel) et faites-les cuire pendant quelques minutes en assaisonnant.
Ajoutez le riz, les amandes et les raisins égouttés.
Mélangez le tout et servez aussitôt.
Vous pouvez remplacer les amandes par des pignons.