Marmite-Home - Recette de cuisine : Riz - RIZ AUX CHAMPIGNONS NOIRS AU POIVRE (Chine)

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RIZ AUX CHAMPIGNONS NOIRS AU POIVRE (Chine)
Evaluation

Ingrédients

Mesure 1 tasse = 1/4 de litre; Pour 4 personnes: 2 c à soupe de poivre en grains de Szechuan, 150 g de bouillon de viande, 30 g de champignons noirs trempés à l'eau tiède, 2 c à soupe de beurre, 1/3 tasse d'échalotes émincées, 3/4 de tasse de riz, 1/4 de tasse de vin rouge, 1 c à soupe de sauce soja.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Chauffer les grains de poivre dans une petite pendant 1 minutes, Ajouter le bouillon et les champignons, porter à ébullition.
Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 30 minutes, Retirer les champignons, les couper en fine lamelles.
Passer le bouillon.
Faire fondre le beurre dans une casserole à moyenne température, ajouter les champignons et les échalotes, faire sauter 3 minutes, Y jeter le riz, et verser le vin et la sauce soja, porter à ébullition.
Ajouter 1/2 tasse de bouillon.
Cuire doucement 20 minutes, remuer de temps en temps.
Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et un peu crémeux, ajouter le reste du bouillon si nécessaire, et cuisez 5 minutes,de plus si besoin.
Salez et servez.