Marmite-Home - Recette de cuisine : Riz - Risotto de lardons aux légumes

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Risotto de lardons aux légumes
Evaluation

Ingrédients

o 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
o 150 g de lardons (ou jambon)
o 1/2 poivron rouge
o 1/2 poivron vert
o 2 petites courgettes
o 2 tomates
o 1 oignon râpé
o 250 g de riz long
o 1 tablette de bouillon de volaille (ou de légumes)
o 2 dosettes de safran

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Coupez les lardons, les poivrons, les courgettes et les tomates en petits dés.
2/ Dans une sauteuse, faites fondre, dans l'huile chaude, lardons, poivrons, oignon et courgettes quelques minutes puis ajoutez les tomates, cuire de nouveau quelque minutes, sans laissez colorer.
3/ Préparez un bouillon : faites bouillir 650 ml d'eau, mettez la tablette dedans pour la dissoudre, ajoutez le safran.
4/ Ajoutez le riz à la poêlée de légumes, faites-le revenir puis mouillez avec le bouillon.
Rectifiez sel et poivre, couvrez et laissez mijoter 18 minutes environ.
5/ le risotto est prêt lorsque tout le liquide est absorbé servez avec du parmesan ou du gruyère râpé
Pour finir ...
si vous préparez ce risotto à l'avance, faites-le cuire seulement 12 minutes afin d'éviter qu'il ne fasse de la ""bouilllie"" lorsque vous le réchauffer.