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SUSHIS AUX CREVETTES
Image de la recette: SUSHIS AUX CREVETTES

Ingrédients

Préparation 30 minutes, Attente: 10 minutes, + 30 minutes, Cuisson: 30 minutes, 4 personnes: Pour 12 sushis: 300 g de riz rond, 2 c à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre), 6 grosses crevettes roses cuites, 12 feuilles d'épinard, 1 carotte, 3 oeufs, 2 cuillerées à soupe de sucre, 20 g de beurre, sel, poivre; Pour la sauce: 3 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de vin blanc, 1 c à soupe de vinaigre, 2 pincées de sucre.

Difficulté:	Facile
Végétarien:	Non
Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	262
Evaluation:	5,00 (1 Votes)
Ajoutée le:	16.01.2007
Auteur:	admin

Instructions Rincez d'abord abondamment le riz à l'eau froide.
Versez le riz dans une casserole et couvrez-le de 60 cl d'eau froide.
Portez à ébullition sur feu vif puis des les premiers bouillons, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 18 à 20 minutes, Le riz doit être tendre.
Laissez reposer dans la casserole pendant 10 minutes, Mélangez le vinaigre le sucre et 1 c à café de sel.
Versez sur le riz et mélangez délicatement en soulevant le riz.
Laissez refroidir complètement.
Entre-temps, faites blanchir les feuilles d'épinard, 2 minutes,à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les sur un linge.
Battez les oeufs en omelette.
Salez et poivrez-les.
Faites cuire 2 omelettes très fines dans 10 g de beurre chacune.
Laissez refroidir et découpez-les en 12 morceaux triangulaires.
Epluchez la carotte et prélevez des fines bandes dans la longueur à l'aide d'un couteau économe.
Faites-les pocher 3 minutes,à l'eau bouillante salée.
Une fois le riz refroidi, prélevez-en 12 boulettes.
Tassez-les bien entre vos mains puis formez-les en rouleaux.
Enveloppez chaque rouleau d'une feuille d'épinard puis d'un morceau d'omelette, et d'une bande de carotte.
Ajoutez une demi-crevette préalablement découpée dans la longueur.
Serrez bien les sushis dans du film plastique et laissez reposer au frais 30 minutes, Mélangez les ingrédients à la sauce et servez-la dans un bol pour accompagner les sushis.