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SALADE ALSACIENNE
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Ingrédients

Préparation 20 minutes, Cuisson: 25 minutes, Pour 4 personnes: 4 petites saucisses au cumin, 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 3 échalotes, 2 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de moutarde forte, 1 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 1 c à café de graines de cumin, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide.
Salez, portez à ébullition et faites cuire environ 20 minutes, Faites pocher les saucisses à l'eau en démarrant la cuisson à l'eau froide.
Comptez 15 minutes,à petits frémissements.
Pelez les échalotes et émincez-les.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le poivre, une pincée de sel et l'huile.
Laissez tiédir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Arrosez-les avec le vin blanc et la vinaigrette.
Ajoutez les échalotes, les graines de cumin et mélangez soigneusement.
Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez- les dans le plat.
Vous pouvez parsemer de persil ciselé.