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SALADE AUX HARENGS
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 filets de harengs saur, un verre de lait, 4 endives, 3 oeufs durs.
Sauce: 1 jaune d'oeuf dur, 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre, 1, 5 dl d'huile.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites dessaler les filets de harengs dans le lait pendant 2 h.
Nettoyez les endives et émincez-les; écalez les oeufs durs.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients indiqués.
Versez sur la salade et mélangez bien.
Décorez de filets de harengs et de 2 oeufs durs en rondelles et du troisième jaune d'oeuf émietté sur le tout.
Le hareng peut être remplacé par des restes de poisson ou des crustacés.