Marmite-Home - Recette de cuisine : Salades - SALADE DE CELERI-RAVE AUX MOULES

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Entrées » Salades

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

SALADE DE CELERI-RAVE AUX MOULES
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 beau céleri-rave, 1 kg (1 litre 1/4) de moules.
Assaisonnement: 1 tasse de mayonnaise, 1 gousse d'ail; Pour garnir: quelques olives à volonté, persil haché.

Nombre de clics:	25
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Pelez le céleri, coupez-le en quatre, faites-le cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes Egouttez-le et coupez-le en dés.
D'autre part, nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif (8 minutes,environ).
Egouttez-les décoquillez-les filtrez le jus de cuisson.
Faites-le réduire sur feu vif à la valeur d'une cuiller à soupe et ajoutez cette cuillerée à la mayonnaise pour la parfumer.
Joignez en même temps la gousse d'ail pilée.
Mélangez dés de céleri, moules et mayonnaise dans un saladier, joignez les olives et saupoudrez de persil.
On peut ajouter quelques crevettes bouquets pour décorer et la servir dans des coupes individuelles pour un déjeuner raffiné.