Marmite-Home - Recette de cuisine : Salades - SALADE DE HARICOTS VERTS AUX POIVRONS

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SALADE DE HARICOTS VERTS AUX POIVRONS
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 800 g de haricots verts, quelques feuilles de laitue, 1 poivron rouge, huile, une poignée d'amandes effilées.
Assaisonnement: 1 c à soupe de vinaigre, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de persil et de feuilles de menthe hachées.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Effilez les haricots verts, faites-les cuire à l'eau bouillante salée, à découvert.
Le temps de cuisson varie selon la grosseur des haricots (de 5 à 15 minutes, Gouttez-les souvent pour les égoutter lorsqu'ils sont encore fermes.
Rafraîchissez-les sous l'eau courante froide, pour qu'ils restent verts.
Assaisonnez-les aussitôt de vinaigrette préparée avec les ingrédients indiqués.
Disposez-les dans un plat ou dans un saladier sur un lit de feuilles de laitue.
D'autre part, nettoyez le poivron coupez-le en lanières et faites-les sauter à l'huile.
Garnissez-en la salade et parsemez d'amandes effilées.