Marmite-Home - Recette de cuisine : Salades

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Entrées » Salades

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

SALADE DE MOULES AU MAÏS
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 24 moules ébarbées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1 c à soupe de persil, 1 c à soupe de vinaigre blanc sec, 2 oignons.

Nombre de clics:	28
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Emincer les oignons, les mélanger dans un faitout avec le vinaigre blanc sec et 8 cl d'eau.
Porter à ébullition et y placer les moules.
Couvrir et faire cuire la préparation jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
Sortir les moules, filtrer la nage à travers un tamis.
Réserver.
Enlever les coquilles des moules, puis les mettre dans un saladier.
Si l'on utilise du maïs frais, verser 2 cm d'eau dans un autocuiseur, placer un panier métallique et mettre le maïs.
Porter à ébullition, faire cuire à la vapeur 3 minutes, Préparer la sauce: dans la nage réservée, battre au fouet le persil, le vinaigre, un peu de poivre et l'huile.
Ajouter tous les légumes: céleri et maïs, betterave coupée en petits dés, aux moules.
Verser les 3/4 de la sauce et bien mélanger.
Servir aussitôt.