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SALADE DE MOULES AUX CREVETTESSALADE DE MOULES AUX CREVETTES   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 1, 5 kg de moules (2 litres), 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 2 c à soupe de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 6 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 échalote, 1 c à soupe de ciboulette, 1 ou 2 tomates à volonté.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faites ouvrir les moules sur feu vif (8 minutes,environ), décoquillez-les, laissez-les refroidir.
Mélangez-les avec les crevettes dans le plat de service.
D'autre part, mélangez le vinaigre le jaune d'oeuf et l'huile, assaisonnez, ajoutez l'échalote hachée menu et la ciboulette.
Versez cette sauce sur les fruits de mer au moment de servir.
Garnissez de tomates en quartiers.
C'est une recette qui permet aussi d'utiliser un reste de moules marinières.

Evaluation de la recette
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