Marmite-Home - Recette de cuisine : Salades - SALADE DE POISSON AU RAIFORT (Norvège)

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SALADE DE POISSON AU RAIFORT (Norvège)
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 kg de cabillaud, 1 grand pot de crème fraîche, 3 ou 4 petits oignons, aneth ou fenouil (frais, si possible), du raifort, 2 oeufs durs, 1 salade romaine, 2 ou 3 tomates, sel, poivre, vinaigre blanc.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	27
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire le cabillaud au court-bouillon et laissez-le y refroidir, puis égouttez-le, épongez-le et coupez-le en morceaux à peu près rectangulaires de 5 cm de longueur sur 2 ou 3 cm de largeur.
Pelez les oignons; hachez-les finement.
Egouttez le raifort râpé, pressez-le dans du papier absorbant, puis mettez-le dans une jatte avec crème fraîche, sel, poivre, une cuillerée à café de vinaigre, les oignons hachés et deux cuillerées à soupe d'aneth ou de fenouil haché.
Mettez les morceaux de cabillaud dans cette sauce et mélangez soigneusement sauce et poisson, sans briser celui-ci.
Placez dans un plat creux et laissez reposer 1 heure au frais (dans le bas de votre réfrigérateur).
Peu avant de servir, ajoutez, en garniture, les oeufs durs coupés en tranches, les tomates en quartiers et les feuilles de romaine.
Décorez de quelques petits plumets d'aneth ou de fenouil et servez en présentant encore un peu de sauce à part.