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SALADE DE POISSONS FUMÉSSALADE DE POISSONS FUMÉS   

IngrédientsIngrédients  
  • 300 g de saumon fumé, 300 g d'esturgeon fumé, 3avocats frais, citron, 1 botte de cresson.
    Sauce: 6 à 8 c à soupe d'huile d'arachide, 2 c à soupe de vinaigre de Xérès, 1 c à soupe de jus de citron, 1 échalote, 2 c à soupe de persil et de cerfeuil hachés, 1 c à soupe de poivre vert, sel, poivre.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Disposez les tranches de saumon et d'esturgeon sur le plat de service.
Pelez les avocats, coupez la chair en tranches et citronnez-les.
Répartissez-les sur le plat de service.
Décorez-le de bouquets de cresson.
Préparez la sauce avec tous les ingrédients indiqués et versez-en un peu sur la salade.
Servez le reste à part.
Vous pouvez remplacer l'esturgeon par de l'anguille fumée ou des morceaux de truites fumées.

Evaluation de la recette
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