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SALADE GOURMANDE
Evaluation

Ingrédients

4 fonds d'artichauts cuits, 24 pointes d'asperges, quelques feuilles de salade frisée, 150 g de foie gras (frais ou en conserve).
Sauce: 1 c à soupe de vinaigre de xérès ou de cidre, sel, poivre, 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de cerfeuil haché.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Emincez les fonds d'artichauts, faites cuire les pointes d'asperges à l'eau frémissante (7 à 8 minutes,, égouttez-les et rafraîchissez-les.
Nettoyez la salade.
Préparez la sauce avec les ingrédients indiqués et passez rapidement les éléments préparés dans cette sauce pour les assaisonner.
Disposez-les harmonieusement sur 4 assiettes et terminez en ajoutant le foie gras coupé en fines lamelles.