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Salade auvergnate
Evaluation

Ingrédients

o 200 g de salade
o 200 g de saucisse sèche
o 200 g de fourme d'ambert
o 200 g de champignons de Paris
o 200 g de trompettes de la mort
o 12 cerneaux de noix
o 8 tomates cerises
o un peu de pain rassis
o 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
o 2 cuillères à soupe de vinaigre
o 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
o 1 cuillère à soupe d'huile de noix
o 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
o jus de 1/2 citron
o 1 gousse d'ail
o sel et poivre

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ triez et nettoyez les salades mélangées lavez et épongez les tranchez la saucisse sèche en fines rondelles
2/ Rincez soigneusement les champignons.
Eliminez le pied des champignons de Paris et découpez les chapeaux en fines tranches.
Mettez-les dans un bol et arrosez-les aussitôt de jus de citron.
Faites étuver les trompettes de la mort pendant 10 minutes dans un peu de beurre.
Réservez-les.
3/ Détaillez la fourme d'ambert en lamelles.
Préparez les croûtons avec un reste de pain un peu rassis.
Découpez de fines tranches, frottez-les sur les deux faces avec de l'ail, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettez sous le grill du four 2 à 3 minutes.
4/ Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant une pincée de sel, une pincée de poivre, la moutarde, le vinaigre et les deux huiles.
Emulsionnez à la fourchette.
5/ dans un grand saladier réunissez les ingrédients versez la sauce
6/ mélangez délicatement et servez aussitôt