Marmite-Home - Recette de cuisine : Salades - Salade de pissenlits à la saucisse de Toulouse

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Salade de pissenlits à la saucisse de Toulouse
Evaluation

Ingrédients

o 150 g de saucisse de Toulouse
o 500 g de pissenlits
o 3 tranches de pain de mie
o 4 cuillères à soupe d'huile
o 1 cuillère à soupe de vinaigre
o 1 cuillère à café de moutarde
o sel et poivre

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ nettoyez les 500 g de pissenlits coupez les pieds enlevez les
feuilles abîmées ou trop dures puis lavez les dans plusieurs eaux
mettez les à égoutter dans une passoire
préparez la sauce versez dans un grand saladier 4 cuillères à soupe d huile et 1 cuillère à café de moutarde mélangez puis ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre
salez poivrez
2/ essorez les pissenlits dans du papier absorbant versez les dans le saladier
3/ Coupez la saucisse de Toulouse en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer à feu moyen une poêle à revêtement antiadhésif et mettez-y les rondelles de saucisse à rissoler en les retournant de temps en temps.
4/ baissez le feu lorsqu elles sont dorées et laissez cuire 10 minutes
coupez les 3 tranches de pain de mie en petits carrés
5/ Versez ces derniers dans la poêle et faites-les dorer quelques minutes en les retournant.
Versez sur la salade et servez immédiatement.
Pour finir ...
Au lieu de faire revenir les croûtons dans la graisse rendue par les rondelles de saucisse, vous pouvez faire dorer les tranches de pain dans un grille-pain puis les couper en morceaux.