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Salade de poulet César
Evaluation

Ingrédients

o 4 escalopes de poulet
o 1 laitue
o 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
o 4 tranches de pain de campagne
o 1 gousse d'ail
o 2 pincées de paprika
o 40 g de parmesan râpé
Pour la sauce :
o 1/2 cuillère à soupe de moutarde
o 1 jaune d'oeuf
o 1 gousse d'ail hachée
o 10 cl d'huile de soja
o 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
o 1/2 cuillère à soupe de sauce anglaise Worcestershire
o sel et poivre

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Préchauffez le grill.
Badigeonnez les escalopes de poulet avec l'huile d'olive.
Passez-les sous le grill 5 minutes environ de chaque côté.
Taillez-les en tranches fines.
2/ Préparez les croûtons en frottant le pain de campagne sur chaque face avec une gousse d'ail.
Parsemez d'un filet d'huile d'olive et passer qqs minutes sous le gril.
3/ Préparez la sauce :
Mettez dans le bol du mixeur la moutarde, le jaune d'oeuf, l'ail et l'huile.
Salez, poivrez.
Actionnez puis ajoutez le jus de citron et la sauce Worcestershire.
4/ Effeuillez la salade.
Enlevez les côtes un peu dures.
Lavez et égouttez soigneusement les feuilles.
Disposez-les dans un saladier.
Ajoutez les tranches de poulet à la salade puis le paprika et la sauce.
5/ mélangez délicatement ajoutez les croûtons
saupoudrez de parmesan râpé