Marmite-Home - Recette de cuisine : Salades - Salade landaise au chèvre chaud et au miel

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Entrées » Salades

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

Salade landaise au chèvre chaud et au miel
Evaluation

Ingrédients

o 1 jolie salade (Batavia ou Laitue)
o 2 tomates
o 3 champignons de Paris frais
o 6 grandes asperges en boîte
o grattons de canard
o lardons fumés
o 4 petites tranches de pain de mie
o fromage de chèvre
o miel
o moutarde
o huile
o vinaigre de vin
o sel et poivre

Nombre de clics:	125
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Nettoyer, laver et émincer la salade puis la disposer en nid dans les 2 assiettes.
Y déposer les tomates en formant un cercle aux extrémités de chaque assiette après les avoir rincé et coupé en demi rondelles.
2/ Disperser quelques grattons de canards au centre de la préparation.
3/ Couper les champignons de Paris en fines lamelles et les répartir dans les 2 assiettes.
Ajouter les asperges après les avoir coupé en dés.
4/ Faire revenir les lardons dans une poêle.
Quand ils sont bien grillés, ajouter un peu de vinaigre de vin pour dégraisser la poêle et donner plus de goût aux lardons puis les répartir sur la préparation.
5/ couper le fromage de chèvre en demi rondelles et en déposer 3 sur chaque toast puis ajouter un peu de miel les mettre au four 10 minutes environ de façon à ce que le dessus soit bien doré et les déposer sur chaque assiette
6/ Dans une petite terrine, mettre 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café de miel, de l'huile, du vinaigre de vin, du sel, du poivre et bien mélanger le tout (mettre la vinaigrette au moment de déguster).
Pour finir ...
Si vous faites la salade en plat principal, rajoutez 1 ou 2 toast(s) par assiette.
Sinon, vous pouvez accompagner cette entrée d'un magret avec une sauce aux châtaignes.
A servir avec un petit vin rouge.