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Salade romaine au poulet
Evaluation

Ingrédients

o 1 laitue romaine
o 250 g de blanc de poulet coupé en lanières
o 100 g de tomates séchées dans l'huile et coupées en lanières
Vinaigrette :
o 1 gousse d'ail écrasée
o 2 g de moutarde de Dijon
o 6 gouttes de sauce Worcestershire
o 30 g de parmesan râpé
o 3 cl de jus de citron
o 1 oeuf
o 1 petite pincée d'origan
o 1 petite pincée de thym
o 1 petite pincée de persil
o 20 cl d'huile d'olive
o sel et poivre

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ mettre tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l huile dans un mélangeur
actionner le mélangeur et verser l huile en un mince filet par le trou du couvercle
si la sauce est trop épaisse ajouter de l huile et la mélanger au fouet
pour ceux qui préfèrent une version plus légère on peut tout simplement remplacer une partie de l huile par de l eau
2/ Laver et éponger la laitue.
La couper en bouchées et la déposer dans un grand bol.
3/ Ajouter les tomates séchées, le poulet et les croûtons.
Ajouter la vinaigrette et bien remuer la salade.
Garnir de parmesan.
Pour finir ...
Pour plus de piquant, ajouter des anchois, des piments rouges grillés et des pignons.