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SAUCE À LSAUCE À L'ESTRAGON   

IngrédientsIngrédients  
  • 2 branches d'estragon, 1 bouquet de persil, 1 jus de citron, 1/2 litre de bouillon, 50 g de beurre, 50 g de farine, sel, poivre.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faites un roux brun avec la farine délayée dans le beurre.
Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une couleur noisette.
Mouillez avec le bouillon et continuez la cuisson sur feu très doux.
Avant de servir, incorporez à la préparation le persil et l'estragon hachés ainsi que le jus de citron.
Vérifiez l'assaisonnement.

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