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SAUCE AU BEURRE POUR POISSONSSAUCE AU BEURRE POUR POISSONS   

IngrédientsIngrédients  
  • 125 g de beurre, 25 g de farine, 2 oeufs, 70 g de crème fraîche, citron, 4 dl de bouillon de cuisson du poisson.


Nombre de clics:77
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine.
Bien mélanger.
Mouiller avec le court-bouillon de cuisson du poisson.
Assaisonner.
Laisser cuire 1/4 d'heure.
Battre au fouet en ajoutant deux jaunes d'oeufs délayés dans une cuillerée de crème fraîche, et le jus du citron.
Incorporer hors du feu 100 g de beurre en continuant à fouetter.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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