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SAUCE AU RAIFORT
Evaluation

Ingrédients

40 g de beurre, 10 g de farine, 40 g de crème fraîche, 1/4 litre de bouillon de boeuf, 1 c à soupe de raifort râpé, 1 demi cuillère à café de sucre en poudre, 1/2 oignon, 1 citron, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faire chauffer le beurre dans la casserole, y mettre l'oignon épluché émincé à blondir à feu doux.
Ajouter la farine et laisser cuire 8 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la farine se colore.
Hors du feu, ajouter le bouillon, en délayant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporer le raifort, 1 cuillerée à café de jus de citron, le sucre en poudre, saler, poivrer.
Remettre ensuite sur feu modéré sans cesser de remuer jusqu'à épaississement, et ajouter la crème à la sauce, laisser cuire 2 minutes à feu doux.
Servir avec des viandes.