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SAUCE BERCYSAUCE BERCY   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:116
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Mettez 1 c à soupe d'échalotes hachées menu dans 1 dl 1/2 de vin blanc sec.
    Laissez réduire presque complètement.
    Incorporez alors au fouet 60 g de beurre (évitez une trop forte chaleur), quand la sauce a épaissi, salez, poivrez, ajoutez un filet de citron et quelques brins de persil hachés.
    Cette sauce est un accompagnement classique de l'entrecôte grillée.
    On peut la préparer juste avant de mettre la viande sur le gril et la tenir au chaud au bain-marie.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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