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SAUCE BRUNE A LSAUCE BRUNE A L'ESTRAGON   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:89
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Sur feu moyen à découvert, faites réduire de moitié 1/4 de litre de vin blanc.
    Ajoutez les feuilles de 2 branches d'estragon, laissez sans bouillir sur petit feu pour que le parfum de l'estragon se dégage bien.
    Dans 75 à 100 g de beurre fondu, versez 50 g de farine, remuez, laissez brunir un peu, mouillez avec 1/4 de litre d'eau où vous aurez dissous 1 tablette de bouillon concentré, assaisonnez de sel et de poivre.
    Ajoutez la réduction d'estragon.
    Faites cuire doucement sans épaissir.
    Passez et ajoutez les feuilles hachées d'une branche d'estragon.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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