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SAUCE CHASSEUR
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Ingrédients

100 g de champignons de Paris, 2 échalotes hachées, 1 verre de vin blanc sec, 2 verres d'eau ou de bouillon (obtenus avec 1 tablette de concentré), 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, 1 cuillerée à café de farine, 50 g de beurre, 1 cuillerée à café de fines herbes hachées; persil, cerfeuil, estragon, ciboulette, 1 bouquet garni, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles puis faites-les sauter au beurre.
Ajoutez les échalotes, saupoudrez de farine, et laissez blondir le tout en tournant avec la cuillère en bois.
Ajoutez alors le vin, le bouillon, le concentré de tomate et porter à ébullition sans cesser de tourner.
Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre et laissez cuire 15 minutes, Au moment de servir, ajoutez les fines herbes.