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SAUCE HONGROISESAUCE HONGROISE   

IngrédientsIngrédients  
  • 1 oignon, 25 g de beurre, 1 bonne cuillerée de paprika, 1 dl de vin blanc sec, 1 petit bouquet garni.
    Pour le roux: 30 g de beurre, 1 cuillerée de farine, 50 g de crème double, poivre et sel, bouillon (ou concentré).


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Hachez l'oignon et faites-le dorer dans le beurre, sans lui laisser prendre couleur.
Ajoutez le paprika.
Mélangez bien.
Versez le vin blanc et laissez cuire à gros bouillon.
(Cela doit réduire d'un tiers environ).
Faites un roux avec le bouillon (ou le concentré).
Passez la préparation oignon paprika et ajoutez-la au roux.
Ajoutez la crème.
Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un rien d'eau.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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