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SAUCE MALTAISE (pour asperges)SAUCE MALTAISE (pour asperges)   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:88
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Dans une casserole mettez 3 jaunes d'oeufs, 3 c à soupe de jus d'orange et une pincée de sel.
    Placez la casserole dans un bain-marie chaud mais non bouillant.
    Fouettez au fouet à sauce jusqu'à ce que les oeufs épaississent, ajoutez progressivement 200 g de beurre en parcelles sans cesser de fouetter.
    Retirez du bain-marie et incorporez 3 c à soupe ce crème fouettée et 1 c à dessert de zeste d'orange finement râpé.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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