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SAUCE POUR POISSONSAUCE POUR POISSON   

IngrédientsIngrédients  
  • 3 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de chaque: estragon, ciboulette ciselée, échalote, 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de porto, 1 yaourt, 2 c à soupe d'huile, sel.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire réduire la moitié du fumet.
Faire revenir une échalote avec un peu de beurre, ajouter du vinaigre et du vin blanc, évaporer complètement, ajouter alors de la crème fluide et le fumet, du sel et du poivre.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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